第31章

nbsp;“至少你吃到了红烧鱼子。”另一评委道，“我就想吃红烧鱼子香辣蟹子。”

    “我没有吃到回锅肉。”另外一评委遗憾到，“豆腐里面的回锅肉是什么味道？”

    “就是很好吃的豆腐回锅肉的味道……”

    “……”这不是废话么？

    评委们遗憾的看着空荡荡的盘子。现在他们脑海里想的不是打分，而是……还没吃到其他味道呢！怎么就没了呢！

    好好奇其他味道是什么！作为参赛者，你不是应该让评委品尝完这道菜所有的味道吗！好歹在豆腐上标注个一二三四，让咱们评委选着吃吧！

    都混在一起全靠运气，人干事？！

    这盘菜干脆叫博|彩豆腐得了！吃个豆腐还要看运气！只能说还好这是比赛，里面没有包黑暗料理。要是夏铮再在豆腐里包几道放飞心灵的菜，那才真成了博|彩豆腐。

    “豆腐里包进了整道菜的美味，这一盘麻婆豆腐实际上是一桌川菜盛宴。”念念不舍的将目光从空盘子移开，评委终于开始点评了，“无论是豆腐里每道菜肴美味到极致的味道，还是将其包裹在豆腐里完全没有泄露出来的精湛手艺，或者是每一道菜之间味道的完美融合，这道菜，不愧是内有乾坤。”

    “我甚至不觉得里面的是馅儿。这明明就是一道完整的菜，只是切的小块了些。”另一评委笑道，“豆腐里的菜是事先做好后用一种特殊的食材包裹着吧？那种食材加热后会融化？是在制作豆腐的时候，豆腐成型之前就把做好的菜肴放进去了吧？豆腐刚做好也是有热度的，那层包裹的食材的熔点应该在豆腐做好后的温度之上。”

    “是一种海藻皮，在90度左右会融化，融化后有提鲜的作用。”夏铮点头，证实了评委的猜测。

    “匠心独运。”最后的特殊评委沉思后道，“整道菜的光芒凝而不显，在豆腐破碎的那一刻，光芒才迸发出来。这是我今天看到的，最符合内有乾坤的一道菜。”

    这也是他唯一看到的，有如此夺目光彩的一道菜。

    其他评委纷纷点头。虽然他们吃不出对精神力的作用，但这味道，这创意，真是绝了。

    夏铮微笑，心中却是有点风中凌乱。

    他也没想到自己的菜会有那么……奇特的发光效果。放在盘子里的时候不发光，吃进嘴里咀嚼的时候，突然一道强烈的红光从嘴里闪现。虽然只是一瞬间，但是看着好尴尬啊。

    就像是三流的外星人特效大片……嘴里喷激光什么的……

    不管夏铮是不是看着尴尬症都犯了，但这道菜毋庸置疑以几乎满分的分数获得了第一名

    看着没打满分的那几个评委，观众们黑暗的想，这人是不是运气特别差，没吃到自己想吃的馅儿，所以暗搓搓的没打满分。

    当然，评委并不是因为这种小气的理由。他只是觉得这道菜太辣了，有点不符合口味。

    美味这东西，本来就是主观感觉。只有到了美食大会上，才会以“能量”来评定。

    不过即使不太符合他的口味，他还是打出了自己现今为止的最高分。只能说他本身就是个打分比较严苛的评委而已。

    有了第一道菜的经验，评委对第二道菜、第三道菜就有了更高的期待。

    第二道菜打开之后，是一道看似极其普通的豆芽汤。

    若说和平常豆芽汤有什么不同，大概只是这绿豆芽去头去尾，用不知道什么样的纤维线缝在一起，组成了一小朵一小朵水晶花，看似非常可爱。

    不过有了第一道菜的经验，评委们显然不会相信这只是一碗普通的豆芽汤。即使豆芽被串成了一朵花，那还是豆芽汤。

    华夏的吊清汤的技艺十分精湛，他们之前已经尝过了其他东盟厨师的清汤，其中最让他们印象深刻的就是罗莘的那一碗汤，味道十分浓烈，和清澈的汤底形成了强烈对比。

    夏铮的汤又是什么味道？

    评委将汤送入口中，然后眯着眼睛，叹了口气。

    之前麻（博）婆（彩）豆腐在口腔中留下的味道虽然已经通过茶水和口腔喷雾去除，但正如他们之前所想的一样，那味道在脑海里，印象还是那么深刻。

    他们似乎还觉得，嘴里残留着那刺激的麻辣鲜香的味道。

    但这汤水一冲洗，之前残存的味道瞬间就没了。

    这是山珍的味道。

    同样是白开水一般，同样是味道十分浓郁。但之前他们所喝到的吊清汤，吊的都是“荤”汤。

    吊清汤本就是用于制作高汤，而高汤一般都是用老母鸡、大骨、海鲜等荤鲜食材熬制而成，如果厨师有特别的要求，也有可能加入牛羊肉或者是其他禽类、河鲜类熬汤。

    这些“荤”汤经过鸡肉茸吸附杂质，最后变成一碗如同白开水一样的高汤。

    评委还很少喝到“素”高汤。

    山珍海鲜。山珍的鲜味本来就和海鲜齐名，可见其美味不输于海鲜。

    只是山珍味道各异，难以融合出极美味的味道，需要用“荤”鲜来调和。

    所以山珍汤，一般都是山珍加禽类熬糖，或者山珍加河鲜类熬糖。

    但这碗汤，他们并没有喝出“荤”鲜的味道，只有浓浓的山珍香味。那山珍的鲜味浓郁的，不输于之前喝到的罗莘熬制的高汤。

    只是这种鲜味更加清爽，让人更加放松。

    若是只喝到这碗汤，估计还会觉得有些“素”。但之前他们刚经历过重口味的洗礼，现在这么一碗浓郁的山珍汤，让心中被前一道菜挑起来的浮躁瞬间抚平，神清气爽，仿佛从热闹的大城市一下子回归到原始的丛林。

    夏铮选择的菜谱并不是单独存在，而是彼此互有联系，互相弥补。

    评委对之前那一道菜味道的印象，随着这一口汤终于烟消云散，现在的注意力完全集中在这一道菜上。

    他们夹起了一朵小花送进嘴里。

    去头去尾的绿豆芽只剩下难以言喻的高雅风味，加上菌汤的洗礼，更加绝代风华。

    然而当绿豆芽被咬碎时，里面的精华却更让人心醉不已。

    豆芽里居然也有馅料！

    绿豆芽比黄豆芽要纤细的多，要在里面塞入馅料的困难性可想而知。

    之前罗莘的面条被揉入了各种味道的馅料，一碗面条吃出了不同于面条的浓郁风味。

    但面粉团揉入馅料可比豆芽里塞入馅料容易的多。

    这些豆芽中的馅料因为极少，还尝不出来究竟是哪几种食材混合在一起。但初步感觉，应该有菇类和肉类。

    这些豆芽中极少的馅料所带来的味道只在舌尖上一闪即逝，味蕾刚想抓住，那味道就已经消失不见，被豆芽的清香和菌汤的鲜香冲散了，连馅料味道的尾巴都抓不住。

    而下一口咀嚼的时候，那馅料的味道再次出现在了舌尖，但是下一次拒绝，那味道又再次消失，让人遗憾不已，不由自主的不断咀嚼，想要那美味的味道再次出现，好一幅其芳容。

    可是汤里的水晶花就那么几朵。

    评委们非常不高兴的看着空荡荡的汤盆。

    怎么水晶花就这么几朵？一人有吃到两朵吗？而且连汤都没了！

    评委们齐刷刷的等着坐在最右边的两位特殊评委，他们两正咕噜咕噜喝下最后一口汤。

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