第222章 面食文化（上）

面(武胜)。

    贵州的豆花面，肠旺面。

    北方黄河流域及其以北地区以其为主食，南方多用其作早点。米粉，米线和河粉也是面条的种类。

    至于国外比较有名的面食，则像是，意大利的意大利面、通心粉(通心面)，还有日本的乌冬面、日本拉面。

    除了这些外还有一个国家喜欢吃面，而那个国家也是从中国偷师，继而大言不惭的说面食是他们这里流传出去的，这国家就是整容国了。

    整容国对于面是非常喜爱的，最著名的无非就是炸酱面，冷面，拌面跟芥麦面等等。

    整容国大酱的口感对中国人来说，实在是非常的不适应，习惯不同。

    其实，整容国炸酱面更像是酱油面，经过中国韩餐馆改良过的口感还行，虽然不像我们帝都的那种纯正的口味，但是却适合整容国国人的口味。但是，所谓正统韩餐馆做的就忒不好吃了。

    一般整容国的人不管是点炸酱面还是海鲜面都会点中餐馆里面的，至于冷面，芥麦面或者拌面等等都是整容国餐馆里正宗一点。

    说起来整容国是一个自我感觉非常良好的国家，只要是食物，我们都知道进口的肯定比国产的要贵而质量更好，但是他们却不同，最著名的无非就是猪肉和牛肉，进口牛肉的价格和她们国家所谓的本国‘韩牛’肉的价格十分巨大，哪怕是猪肉也是一样。

    还有一点就是爱面子，典型的死要面子活受罪，即使是请客也不会点进口肉，而是点本国的肉。

    很多人都不明白，整容国的牛肉和猪肉真的可以和那些进口肉

    媲美吗？

    其实不然，为的只是那所谓的名族感罢了，只要是能够带给国家的荣誉，他们都会千方百计的把这些荣誉给弄在他们国家上，就好像最著名的的就是，‘李时珍是整容国人不是华夏人’因为这事惹出了不少的笑话来。

    抛开这些的话，整容国整体还是不错的，缺点就是看不得别人好，每当只要有出名的人，他们国家的一些媒体就会说这个人是他们整容国的人，导致招来很多媒体的嘲笑。

    当然，导致整容国会有这样‘不要脸’的观念无非就是，他们国家的所有一切都是从中国流传过去的，食物也会经过一些改造后，更加的适合他们国家的习性和口味。

    在面条上尽管整容国的面条种类很多，但是他们一个国家都没有我们一个省大，面条种类又能多到哪里去？

    比美食，不说夸张的话，华夏五千年的文化传承到如今，虽然因为某些‘传男不传女’的观念导致很多东西失传，但是也流传了很多下来，虽然因为几十代人不端的恢复和创新，到如今也只是堪堪恢复一两层，也不是任何人有资格挑衅的！

    中国有些地方的人对于面食特别的偏爱，但是大部分人吃还是会吃，但是像整容国那样一天几餐都吃面条还是没有的，不是说比不了，而是中国的美食太多太多，面食只能算做其中比较有名的一种。

    鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽，是中国的八大菜系。

    其中，鲁、川、粤、淮扬四大菜系形成历史较早，算是最好的四种，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，就形成了我国的八大菜系，真正来说八大菜系其实都不分伯仲。

    然而八大菜系里面都包含各种面条的做法和吃法。

    新鲜面条有切面、揪面和拉面等。切面的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等。一般市售的新鲜切面都是机制的，其味道和口感比挂面要好，但很多人还是喜欢吃手擀面。

    加上面条的制作方法，因季节的更替不断变化。

    导致冬季天气寒冷，人们多吃汤面条、拉面条、烩面条，里面放些干菜、酸菜或新鲜青菜。有些地方的人爱吃清水面条，有些地方的人常在面条汤内搅入面糊，这种带糊的面条，人们俗称为"糊汤面条"。

    夏季人们多吃捞面条，面条煮熟后捞出，放在凉水或阴阳，水(开水掺凉水)中拔一下，拌以蒜汁、苋菜、荆芥和黄瓜丝，吃时清凉利口，防暑降温。

    春秋季人们多吃卤面、炯面等。到了蒜苔和豆角收获的季节，家家户户都喜欢用蒜薹和豆角做卤面。因为这些菜是做卤面的固定菜，所以蒜薹和豆角上市的时候，也是人们吃面条最多的时候，平时三两天里最少要吃一顿卤面。

    市面上出现了彩面，顾名思义，营养彩面并非靠色素来添加颜色，而是利用蔬菜和水果加入面条里面，让面条呈现出五彩缤纷的同时又能拥有普通面条所不具备的营养。

    面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效，其营养成分(每100克)。