第一百四十六章 做菜的讲究

    处理一百多个牡蛎花了夏天将近一小时的时间才全部搞定。

    别以为在市场上看人家处理牡蛎很简单，速度也快，可实际操作上就让夏天明白，这玩意一点都不简单。

    野生牡蛎的个头大不说，外壳明显也比养殖牡蛎的外壳厚重很多，光是撬开就是一个力气活，用了这么久的时间也是因为夏天体力还没有恢复的关系。

    一条龙的服务让夏天根本就没有时间可以好好的休息恢复体力，以至于他在处理这些牡蛎就格外的费力，要不是撬刀是系统出品，锋利度和坚韧度都比一般的撬刀强几倍，想弄好这些牡蛎就足够体力没恢复的夏天好好的吃上一壶了。

    事实上夏天也的确好好的吃上一壶了，他发现这东西真的没有技巧可言，原本他以为只要按照系统给的‘经验’来就轻松搞定，谁知道哪怕有系统帮助，他也没有轻松到哪里去。

    这是一件力气活，特别在他力气消耗殆尽还没有恢复的情况下来说，简直是艰难到让他恨不得放弃。

    当把所有牡蛎都搞定后，夏天看着满满两盆的牡蛎肉，心里的满足就甭提了。

    于是他就和王欣等人把这些处理好的蔬菜跟海鲜都带回去餐厅。

    回来餐厅的夏天看了看墙壁的时钟一眼，发现时间已经十一点四十后，哪里还敢耽搁，把王欣，李媛和科比等人从厨房‘赶’到餐厅后，留下林琳负责帮他做饭外，他就开始着手处理海鲜。

    夏天的目光第一时间放在了牡蛎和大黄花鱼这两种新海鲜上，最后还是决定先处理大黄花鱼。

    大黄鱼价值巨大，可得好好做，否则就浪费这等上好食材了。

    明代的文学家李渔曾在著作‘闲情偶寄’里说过，食鱼者首重在鲜，次则及肥，肥而且鲜才是最好的！

    大黄花鱼就是这种‘最好的’之一，它又鲜美又肥美，同时也是所有海鲜类中少见的即使死掉冰冻一段时间后，依然可以保留鲜味的品种。

    要品尝到大黄花鱼的鲜美，清蒸是最能体现其原味的烹饪方式，不过不能以普通方式清蒸，这个做法可是相当考量手艺的。

    而有系统存在的夏天并不存在这方面的问题，甚至可以说任何烹饪方式对夏天来说都是毫无压力。

    同时大黄花鱼简单清蒸的话会让人感觉到油腻，这是因为大黄花鱼的鱼鳔和鱼油很厚重，虽然很有营养，甚至可以说野生大黄花鱼之所以价格昂贵就是因为这两样东西。

    可是，还是有很多人享受不了。

    况且做野生大黄花鱼是需要很多准备和很多手段的，一般的配料需求很多，甚至有的一些配料都十分的少见甚至都不怎么会用到，以至于太多的人怕麻烦所以就草草了事。

    而夏天并没有现在就开始做大黄鱼，而是着手慢慢腌制一下，让要鱼肉入味的同时也需要一点时间。

    为此，夏天也没有停下休息，眼见来不及准时吃午饭了他也没有破罐子破摔下去，甚至着手先做一些比较简单的菜来。

    趁着这个功夫，夏天往炉灶里点

    了火，然后把洗好的炒锅放在灶口上，自己则开始剁起龙虾来。

    两种龙虾按理说要清蒸才好吃，可因为有牡蛎在的关系，夏天则放弃了清蒸的打算，甚至连大黄鱼夏天也没有清蒸的想法，毕竟清蒸的菜有一道就够了，多了反而会让人感觉到腻，哪怕是龙虾和大黄花鱼这种顶级海鲜也是如此。

    把两种龙虾分别剁成小块分类放好后，夏天往装着龙虾的盆里加了些料酒，海蓝盐，味鲜精，开始了简单的腌制。

    龙虾腌制不用太久，因为太久的话会破坏龙虾本身的鲜味，所以夏天也只是草草的腌制一下，同时把等下要做的菜都切好。

    除了几只乌贼花费了点夏天一点时间后，剩下的蔬菜都没有给夏天造成任何阻碍，轻易就让他给‘五马分尸’后装进各自的碗里放在一边备用。

    此时炉灶里火也熊熊燃烧起来，炒锅里的水渍都蒸发了，甚至隐隐开始冒烟了。

    见状夏天哪里还敢迟疑，连忙往锅里倒入了百花油，等烧开后，放入姜葱蒜末爆香，香味出来后夏天直接把切好的波士顿龙虾块倒进了锅里，然后就是一番耗力的颠锅操作，这一次颠了几次锅的夏天感觉到单手隐隐握支持不住炒锅的重量，于是只能两手一起。

    只不过因为两手的关系让夏天生不出另一只手来拿锅勺来搅翻锅里的龙虾，无奈之下夏天放弃了耍帅的想法，老实的把炒锅放下后，开始‘正常’的操作。

    看着锅里的龙虾壳都变红了，半透明的肉也变得雪白起来，夏天往... -->>
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