第一百二十六章顶级厨子

    云霄连忙道一句：“别说废话了，还不快动手？飞儿你把刚刚咱们猎的几只山鸡洗拔干净，这只獐子交给我；老朱你弄几条鱼上来；翎儿捡柴去！”

    一下子，众人立刻行动起来，云霄和柳飞儿速度最快，毕竟两人都是“熟手”蓝翎别的不会，捡些干柴的本事还是有的，实在找不到的就搂一堆干草凑合，只有朱能傻愣愣地看着河水发呆。

    云霄三人准备完毕，都在等着朱能动手。

    “怎么还不开始？”云霄凑到朱能身边问道。

    朱能颇有些为难道：“这种天气虽然不冷，可你让我当着女眷的面下水捕鱼似乎不雅”

    旁边的柳飞儿“扑哧”一声笑了：“笨蛋，谁让你下水捞鱼了？”

    朱能奇道：“不下水怎么捞鱼？”

    柳飞儿朝云霄摇摇头，随手搬起一块较大的石头，朝河里一扔，接二连三又扔了几块，河面顿时不平静起来，又折了一根较长的树枝，伸进水里一搅和，将河底泥沙搅起来，顿时水面一阵混浊。

    云霄则是捡了一把小石子死死盯住河面。水底的鱼儿先被大石惊吓，再被树枝搅和一番，水底到处都是泥沙，无奈之下纷纷浮到水面上来探头探脑。云霄一见机会到了，手里不停，几十枚石子直接撒了出去。水面一阵慌乱，五六条鱼被石子击中朝众人亮出雪白的肚皮，侥幸漏网的连忙四散开去，换地方潜入深水。

    柳飞儿跑到下游河流拐弯处，用树枝拦下死鱼，笑嘻嘻地拎到朱能面前：“教会你一个饿不死自己的法门了，以后记得给谢师钱！”

    七手八脚把鱼洗干净，接着众人都朝云霄看：厨师还不快动手？云霄淡淡笑笑，先将洗净的獐子架起来，在獐子身上先乱七八糟地拍了几十下，然后又用刀在獐子肉上顺着肌肉纹理纵横交错划出几十道深约寸许的口子，最后才掏出怀中配好的香料仔细涂抹。

    蔺金奴不解地问道：“直接烤不就成了？干嘛费这么多功夫？”

    云霄一边涂抹香料一边解释道：“各种猎物生活习性不同，肉也就不同，吃出来的味道自然也就不同。这獐子生活在平地，胆儿小，一有风吹草动就跑，速度也快，所以獐子的肉除了鲜嫩，还有一个特点就是入口弹性不错，若是切片炒着吃，下锅也只能翻炒几下就得立刻出锅，不然肉就老了。若想烤着吃，那就更难了。”

    朱能也听得一头雾水：“怎么难了？难道不是直接吃？”

    云霄呵呵笑道：“我是说想要让它变成美味很难，填饱肚子自然没这么麻烦。之所以先拍它，是因为这獐子是在奔跑中被直接射死，全身的肉都僵直的，血液也都聚集在肉和血管里，拍几下，是要把肉拍松拍软，让肉内的血块也化开，这样才能入味，肉里的血也能让肉质变得更嫩。野外烤肉要考虑风势，野外的风忽大忽小，火势也自然忽大忽小，不太容易把握火候，若是有差，就会半边嫩，半边老，难吃得紧，！所以我才划开皮肉，直接把香料涂到肉里面，等下直接架起大火来烤。这样不但能烤熟，而且不至于外皮焦黑里面还没熟。香料也直接渗入到肉里面，而不是留在皮外面。獐子本来就瘦，划开皮肉，可以让獐子皮下的油在流走之前充分流经每一块肉，这样烤熟之后还会带着一股油煎的香味，若是不划开皮肉，那獐子皮下的油就会浪费了。”

    朱能长大嘴，老半天才嗫嚅道：“吃这东西还有学问”

    云霄淡然笑道：“何止这点学问！方才翎儿抱来的枯草里面，有不少是百里香、九玄花，正常地吃这些东西都微微带些毒性的，等下我大火烤过之后，用干草来熏一下，这样香味更浓，皮也会变脆，百里香和九玄花的香味也会参杂进来，这味儿就更浓了。”

    蓝翎也听得入了神，连忙问道：“还有什么法子？别藏着，都说出来啊！”云霄呵呵笑道：“有！比方说，平时咱们烤东西，都用干柴、枯枝，在屋子里烤都用的木炭，其实未褪青的湿柴也能烤出好味道。我记得我曾经用松枝和嫩竹叶烤过野鸡，先用湿柴的烟气熏，然后再烤，野鸡肉里的那股松香味和竹香味儿可是经久不散的！”

    众人眼神中都是一阵迷离，仿佛美食已经摆在面前。

    好半天，蔺金奴才艰难道：“真有那么好吃么？”

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