餐厅谢师宴营销活动策划

    一、“谢师宴”营销活动目标市场分析

    “谢师宴”已经成为餐厅宴会消费活动中仅次于婚宴的第二大宴席，可见所受重视的程度之高。当然，“谢师宴”消费热潮同各参与主体的共同推动是分不开的，我们下面从学生、家长及餐厅经营收入的考虑等方面来分析开展此次“谢师宴”营销活动的原因:

    1、学生“攀比”心理分析

    大部分学生认为，别的同学都在饭店办宴席，我不能不办，否则很没面子。

    2、家长“经济”心理分析

    学生家长主要有以下三种心理:一是“别的家长都为孩子办了谢师宴，不谢师孩子有情绪，不能委曲孩子。”二是“谢师宴要宴请亲朋好友，参加别人谢师宴随了钱，为了捞回点也得办。”三是“孩子考上学是大喜事，亲朋好友聚宴庆贺可增加喜庆气氛，也可联络感情。”

    3、餐厅经营发展的需要

    广大消费者有“谢师宴”的消费需求，我们餐饮企业就要满足广大消费的需要，同时也能为餐厅聚人气、添喜气，更能在一定程度上增加餐厅的经营收入和品牌知名度，可谓一举三得，何乐而不为呢？

    二、餐厅“谢师宴”营销活动

    1、菜单价格设计及优惠

    1)谢师宴菜单制定，要考虑到将菜谱与恩师联系起来，增加喜庆氛围，以博得学生和家长们的好感。

    2)针对价格高的菜肴，建议采用减量和出新菜品想结合的办法。

    3)谢师宴的价格要分为高、中、低等档次(下面有说明)，合理拉大消费层。

    4)其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活变动(但要针对酒店的纯利润来制定)。

    2、相关套餐等促销活动

    1)制作专门谢师宴套餐。可以根据实际的情况将“谢师宴”分“十年寒窗宴”468元/桌、“金榜题名宴”568/桌、“状元及第宴”668元/桌三个档次，菜名要经过合理包装，体现出浓浓的文化氛围(具体菜单见附件)。

    2)状元及第宴，豪情相邀。特别邀请高考状元(文、理科各1名)，汇聚酒店共畅未来;赠送每位状元精美求学用品作纪念;金榜题名宴(请领导们充分发挥人脉关系，制作)。

    3)餐厅店内互动，款赠厚礼。餐厅联合学校或供应商，采用“一对一”的形式，签订互惠条款，共同为莘莘学子们准备优惠券。建议采用“双赢”方式，营销、财务及公司积极主动参与。

    4)桌桌有礼品，场场有惊喜。凡在酒店举办谢师宴的学子，不论消费金额多少，桌桌都可以得到口子窖五年陈酿52度白酒水一瓶(价值128元/瓶)。凡惠顾十桌(含十桌)以上奉送相同档次餐标一桌;消费五桌(含五桌)以上奉送学生求学用纪念品等等。

    5)餐厅为顾客免费提供停车场地，优先预定，免费照相、免费博士帽等。

    6)餐厅在饭后赠送参加宴席的老师们精美小礼物一份(上面要印上酒店的名称、电话、地址、网址)。

    3、广告宣传活动

    1)在餐厅的大门口放置一些户外广告(讫牌，条幅，喷绘)。

    2)电视、街道横幅和报纸广告相结合。:“数载师恩永难忘，一杯清酒表浓情！”至此桃花李芬芳时，xx餐厅隆重推出谢师宴(十年寒窗宴、金... -->>
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