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161 三道鱼菜(第十更)

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鱼肉么?”快到午饭时间,刘赫明看着洛克问道。

    “还可以,不过吃得不是很多。”洛克想了一下点了点头。

    “OK,今天让你尝尝特殊的味道。”刘赫明笑着说道。

    他是看到洛克昨天比较喜欢吃辣的,就琢磨着中午请他吃水煮鱼。而且洛克的性格他也蛮喜欢,很开朗、很阳光的一个小伙子。

    “天啊,这边的湖水好清澈,下边怎么这么多的鱼?”来到湖边,看到这边的湖水和底下的鱼,洛克有些不淡定了。

    “我们也不知道怎么个情况,可能是跟地下水道有连通的地方吧。这些鱼也不是总在这里,偶尔的会消失,估计是找吃的去了。”刘赫明说完,就将手里的鱼竿丢了下去。

    没过两分钟,一条大个的草鱼就被刘赫明给提了上来,给洛克都看得目瞪口呆。这哪里是在钓鱼,这就跟到自己的鱼缸里取鱼一样。

    不过他也有点担心,他知道今天的食物就是这条鱼,可是这样的鱼他有些不喜欢。但是刚刚话都说出去了看来中午也只能硬着头皮吃了。

    牧场里好多的大肚汉,一条草鱼,别看个头不小,根本不够。刘赫明又钓上来两条,却是一大一小。今天会选择草鱼,其实还是他惦记给闺女吃剁椒鱼头。

    三条草鱼,全部宰杀去鳞,那两条大的是做水煮鱼的用的,鱼肉切片放边上腌制,鱼头也调好了佐料,等待上锅蒸。

    那条小一些的草鱼,今天刘赫明也是打算来亮亮手艺的,他打算做松鼠桂鱼。

    这道菜是他第一次尝试,以前没做过,做法都是从网上学来的。他觉得这道菜考量的就是刀工和对火候的掌握,再有的就是调汁。

    将鱼头剁下,鱼肉斩开,去刺剔骨,然后他在两片鱼肉上先直剞后斜剞。洛克拿着摄像机也忠实的记录下来,反正他觉得很神奇。

    处理好的鱼肉,刘赫明又抹上料酒和盐调匀的汁,这是为了让肉入味。然后又在干淀粉里滚了滚,最后拎着鱼尾,将多余的淀粉给抖下去。

    锅中的油烧到八成热的时候,他就用左手提着鱼尾,用勺子从锅里舀出油,然后从上到下浇到了鱼身上。

    浇得差不多了,又将两片鱼肉斜着分开,给扔到了油锅里。这是为了摆造型,得像个小松鼠啊。

    这边在炸鱼,他又在另一口锅中快速的翻炒起做水煮鱼的底料,填好水这边的鱼也炸得和了。

    在盘子里摆好了造型,刘赫明又开始调汁。

    锅里放了一点油,然后将葱段倒进锅里煸香,再将没用的葱段捞出,将刚刚调好的汁倒进了锅中。大火猛炒,汤汁变得浓稠后,刘赫明就拎着锅,直接浇到了炸好的鱼上。

    没敢停下来,另一口锅里的水也烧开了,该做水煮鱼的做水煮鱼,该蒸鱼头的蒸鱼头。熟得都很快,水煮鱼、剁椒鱼头、松鼠桂鱼,这三道鱼菜就被依次摆放到了边上的桌子上。
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