关灯
护眼
字体:

第一千八百四十七章 寿字油焖大虾

首页书架加入书签返回目录

请安装我们的客户端

更新超快的免费小说APP

下载APP
终身免费阅读

添加到主屏幕

请点击,然后点击“添加到主屏幕”

还别说,这玩意吃着还真不错。

    “行了,你们先吃着,我去做这前菜四品的第二道菜,寿字油焖大虾,这是一道很寻常的鲁菜,而关于虾的美食我们前面也做过不少,但是这次油焖大虾确实有些独特,为什么刚才我说很寻常现在又说独特呢?主要在于它的食材。”

    “大家都知道鲁山省有渤海湾,渤海湾产对虾,而吃渤海湾对虾最好的季节就是清明节前时期,这个时期的对虾又叫明前虾,个头大,色成豆瓣绿,是做油焖大虾的顶级材料,很庆幸,我这里有一些,现在就给大家做了。”

    说完,叶飞回到操作台前,一伸手打开一个储物格,从里面端出来了一个盆,在盆里面有半盆豆瓣绿的大对虾。

    这些虾还都是鲜活的,在盆里面不停的蹦跶着,每一只虾的个头都大的夸张,几乎有孩童的手臂一样。

    看到这样的一盆虾,直播间的很多观众都兴奋的不得了。

    “卧槽,这对虾也太牛逼了,我还是第一次见到这么大的对虾呢。”

    “我勒个去的,这才是对虾,这才是真正的对虾啊,这种虾吃着才过瘾。”

    “鲁山省的兄弟们,请问现在有这种虾卖吗?老夫要一百斤!”

    “二百斤可以先下单。”

    “我是做水产生意的,有货源的兄弟可以联系。”

    嗯,又是这样,说着说着就跑偏了。

    一盘万字珊瑚白菜很快就被珈蓝几个人吃完了,然后他们又过来看叶飞做寿字油焖大虾,这种虾在珈蓝和凉冰以及凯莎女王的眼中是小东西,但是在光头强和丁淳这些普通人眼中就是大家伙了,几个人兴奋的不行,还伸手去抓了几下。

    当光头强拿起一只活蹦乱跳的大虾之后,这货激动道:“飞哥,这虾也太夸张了吧?这一个有一斤没有?”

    叶飞笑道:“正好一斤。”

    “我靠,真的啊?太疯狂了,真的太疯狂了,这牛够我吹一辈子的,回头我就给虎子哥说去,让他和飞虎哥羡慕羡慕。”

    “恐怕你会挨揍。”

    其实方小虎和董飞虎一帮人就在直播间看节目呢,他们才是叶飞真正的铁杆粉丝,更是他的好兄弟。

    此时方小虎郁闷的牙痒痒,道:“这个二货,回来非狠狠的宰他一下不可。”

    董飞虎笑道:“听说北街新开了一家烧烤店,价格不便宜。”

    “便宜了还不去呢。”

    “多叫几个兄弟。”

    “必须的,一顿饭吃哭他。”

    “会不会太狠了?”

    “人不狠站不稳。”

    “......这和吃烧烤有关系吗?”

    “好像没有,看节目看节目。”

    现场,光头强正拿着一个大虾乐呵呢,突然浑身莫名的一哆嗦,他就感觉好像有一股阴风从自己的背后吹了过去,这货赶忙回头看了看,什么也没发现。

    丁淳就在他身边呢,问道:“怎么了?”

    光头强摇头道:“没什么,就是感觉浑身怪怪的,好像被人给惦记上了一样。”

    “你想多了吧?”

    “可能是吧。”

    叶飞将对虾拿出来之后,其它的材料就简单多了。

    虽然要做油焖大虾,可是为了要保证虾本身的鲜美味道,所以其它的调料也用不了多少。

    油少许,葱姜切丝,料酒,精盐和白砂糖这些就足够了。

    将这些东西准备好,叶飞开始挑虾线剪去虾身下面的脚和头上的须,然后用刀在虾背上划开,这样就可以了,甚至连腌制一下都没有必要,因为如果放入生抽腌制,那么这道虾在还没有做之前就已经失去了意义。

    虾处理好,锅放在炉灶上,直接开火放少许油,油温可以之后,葱姜丝放进去煸出香味,将大虾放了进去。

    随着虾入锅,很快一阵鲜香的味道就出现了,而锅里面的青虾也是快速的改变颜色,慢慢的变成金红色。

    一面煎好之后,丁鹏将虾翻了个身,将另一面也煎好,这才往里面加入少许料酒,精盐和白砂糖,又煮了片刻,将火改小,锅盖盖上,直接焖了起来。

    这个时候的虾其实已经差不多了,香气比刚才要浓郁很多,很多人已经有些忍不住想要一睹为快了。

    不过叶飞并不着急,他还在等。

    “虾这种食材在做的时候火候和时间是非常重要的,虾不能太大火,时间不能太长,否则虾肉会变老,也就是我们经常遇到的变硬,小火焖个三五分钟就可以,另外还有一种情况,就是很多人嫌做出来的虾不够红润,不够好看,所以在做的时候会往里面添加一些番茄酱或者是其它酱料,这是完全没有必要的,不管添加什么酱料,最后都会掩盖住虾的鲜香味道,将这道菜做失败,OK,我们现在可以了,看看这道油焖大虾如何。”

    说着,叶飞将锅盖打开,隐形摄像头直接跟了过去。

    就见在锅里面,半锅对虾已经变得红艳艳的,这种红不是用料汁染上的红,而是虾壳里面本身就含有一种叫虾青素的物质,这种物质在预热之后会变成红色。

    而随着下面的小火还在舔舐着锅底加热,锅里面的菜汁在咕嘟咕嘟的冒着热泡,在虾的周围不停地出现,然后炸开,热气外放,带出一阵鲜美的味道。

    看到锅里面的大红虾,直播间的很多观众都有点激动了,因为这样的大虾真的很少见,更何况还是叶飞做出来的呢。

    叶飞一弯腰将火关上,然后拿出一个大号的圆形盘子,将大虾从锅里面一个一个的夹出来,在盘子里面摆了一个大大的寿字。

    “好了,朋友们,寿字油焖大虾就是这样的,其实油焖大虾这道美食如果想吃的话,不一定非要用渤海湾大对虾,一般的基围虾也可以,只不过在做的时候处理干净就可以了,至于虾是怎么处理的,刚才大家也看到了,而且我们以前也特意说过,这里就不重复了,有不知道的朋友可以看一下我们以前的节目,现在我们将寿字油焖大虾做出来了,就品尝一下是什么味道吧。”

    寿字油焖大虾端在了桌子上,根本就不用叶飞号召,珈蓝几个人全都过来了,珈蓝他们是想品尝新美食的味道,而光头强和丁淳他们纯属就是想吃一下这么大的虾有多好吃,因为他们都没有吃过这么大的虾,甚至都很少见到。

    叶飞也没有拦着,几个人也不用筷子了,直接用手没人拿了一只开始吃了起来。
上一页目录下一章

请安装我们的客户端

更新超快的免费小说APP

下载APP
终身免费阅读

添加到主屏幕

请点击,然后点击“添加到主屏幕”