第一千二百五十四章帝王蚌

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    “看，那些人才是专业的，我想，让这些人去采集鲍鱼，肯定也是一把好手。”神龙号停下了之后，在接引韩孔雀和波香卡上船的时候，一些穿着潜水服的人，跳进了海中。

    这些人肯定也是下海人，只不过他们捕捞的不是鲍鱼和海螺，而是象拔蚌。

    那些人戴着潜水镜，配着大铅砣子，而且还带着根枪，这可是连接船上的高压水枪，在水下就靠它，冲开泥沙刨饬出大号的象拔蚌。

    大副老杨小心的操纵者渔船，慢慢的停靠在神龙号上的小型码头上，十几米长的渔船，在神龙号上是那么的不起眼，从这里也能够看得出，神龙号是多么的庞大。

    刚刚上了神龙号，两人就看到有人露出水面，重新上了船。

    “看见没有，那名潜水员腰里的篓子，也就是五分钟不到就满载而归，他腰里好几个这玩意呢，怪不得这片冷水清洁的海域如此诱人。”波香卡道。

    这名潜水员确实是满载而归，他下水只有四五分钟，就带上来了满满的收获，而这个时候，神龙号上才刚刚放下一艘小型渔船。

    捕捞象拔蚌的渔船还是小型渔船合适，这样更方便潜水员上下船，这样的小船，船的尾部装载着潜水员使用的氧气瓶、潜水衣、配重的铅块，还有潜水员在海底捕捞象拔蚌时，需要使用的高压水枪和装象拔蚌的尼龙网袋。

    船长被留了下来，反正他们这次出海已经有了足够的收获，自然也就不急着回港。

    等第一批象拔蚌送到了神龙号上，船长第一时间开始处理。

    “这些全都是A级象拔蚌！”看到那些金黄色长着长长的鼻子的象拔蚌，船长惊叹的道。

    这些象拔蚌鼻子（虹吸管）部分的长度是身体的2倍或以上，鼻子很厚很粗、肉质紧密，颜色呈金黄色或浅黄色，可以明显看得出来，这些象拔蚌的壳比较薄，颜色呈白色。还有一些是灰色。

    此时这些象拔蚌全都在不停的呲水，看起来分外热闹。

    刚捕捞上来的象拔蚌，都是在玩命的向外呲水，好像这样可以让天敌害怕一样。当然，也很可能是吓得。

    虽然船长不是专业厨师，但对处理海鲜来说，他比很多高级大厨都要厉害，船长此时。已经有条不紊准备开始处理象拔蚌。

    刚打捞上来的象拔蚌，新鲜的直喷水，这个时候吃最上脆感，于是摆开架势操练起来。

    船长先用小刀沿着象拔蚌的壳边沿划断，去处象拔蚌的肉内脏不用，然后用热水微微一烫，再用冰水轻泡。

    他很轻松就可以将象拔蚌的外皮去掉，并细致的用洗刷子清除掉表面的黄色，接着在从象拔蚌的颈部下端切开为两段，颈部的肉适合刺身生吃。下面的肉比较棉可以炒也可做汤。

    等看清楚象拔蚌的两个管子，船长从上至下一刀滑开，滑开后的肉，也可以直接片片，这样蚌片比较个大，也可以再滑开一刀

    ，而用片刀法斜片象拔蚌，可以片出很薄的脆片。

    当然，这些象拔蚌也是可以生吃的，只要放在冰水里。略微把一下，捞出放在盘中，就可以直接食用。

    这时穿着旁边放着两种蘸料，一种是酱油和绿芥末。另一种是他自己调的汁，这是船长用象拔蚌后面的软肉做好的汤。

    “象拔蚌无论做成刺身，还是下火锅，或煲汤，都是很好的，每一种做法。都可以让你领略到象拔蚌的鲜甜，都能令人印象深刻，这才让它的身价不菲。”船长一边处理一边道。

    “这么多吃法？那么怎么做最好吃呢？”韩孔雀笑着问道。

    船长慢条斯理的道：“象拔蚌的吃法有多种，最爽口的当然是刺身，这样方能留住蚌肉的爽脆，吃时稍蘸带芥末的酱料，味重的芥末恰能衬出蚌肉的鲜甜。

    冬天也有人喜欢涮火锅吃，只是烹制象拔蚌热菜宜旺火速成，火候宁欠勿过，否则蚌肉容易变老发轫，口感要差许多，所以涮肉最好拿个漏勺装上，入沸腾的汤底10多秒钟后迅速起锅，这才不失刺身的原味。”

    “你们看这个，这个就是小的象拔蚌，是不是很萌，很可爱？”船长拿起一枚象拔蚌，这个看着像是普通的贝类，而不像成年的象拔蚌那么异类。

    “这就是象拔蚌小的时候，这些要从现在就要注意培育，要知道，光捕捞象拔蚌可不行，由于象拔蚌成长期太漫长，基本上20－30年才能长大，所以我们吃的每一个象拔蚌都很不易啊！”

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