第156章 独立生活

/>     今天我上午，特意到书店买了制作中国菜肴的书籍，晚上我要给你露上一手！”苏珊娜将汽车停在一家大型超市的停车场，向巴蒂斯塔认真的说道……

    “苏珊娜，你的黄瓜切的不对，应该是这么切。中国菜肴在切菜方面，讲究刀功。

    据我所知在刀功上一共有十六种刀功，其中有六种基本的刀功，我来教你具体学习一下。”巴蒂斯塔说着转到了苏珊娜的身后，两只手握在苏珊娜的手背上面指导着她进行具体的操作。

    “第一种直切刀法，一般是左手按稳原料，右手操刀。切时，刀垂向下，既不向外推，也不向里拉，一刀一刀笔直地切下去；

    第二种推切刀法，推切的刀法是刀与原料垂直，切时刀由后向前推，着力点在刀的后部，一切推到底；

    第三种拉切刀法，具体操作时也是在施刀时，刀与原料垂直，切时刀由前向后拉。实际上是虚推实拉，主要以拉为主，着力点在刀的前部；

    第四种锯切刀法，也称推拉切。锯切刀法是推切和拉切刀法的结合，锯切是比较难掌握的一种刀法。

    锯切刀法是刀与原料垂直，切时先将刀向前推，然后再向后拉。这样一推一拉像拉锯一样向下切把原料切断；

    第五种铡切的刀法，操作的方法有两种：一种是右手握刀柄，左手握住刀背的前端，两手平衡用力压切；另一种是右手握住刀柄，左手按住刀背前端，左右两手交替用力摇动；

    第六种滚切刀法，是左手按稳原料，右手持刀不断下切，每切一刀即将原料滚动一次。根据原料滚动的姿势和速度来决定切成片或块。

    一般情况是滚得快、切得慢，切出来的是块；滚得慢、切得快切出来的是片。

    好了，你再自己体会一下吧！”巴蒂斯塔说完，就准备撤到旁边看苏珊娜的具体操作。

    “你别走，你再像刚才那样搂着我，看我的具体操作，这样我菜切的不对，你好能够及时的给我纠正。”苏珊娜还很留恋刚才被巴蒂斯塔搂着切菜的感觉，所以她以让巴蒂斯塔教自己炒菜为由，让巴蒂斯塔搂着自己。

    一顿简单的三道菜的晚餐，巴蒂斯塔和苏珊娜一直忙碌了两个小时，才算做完……

    “巴蒂斯塔，味道怎么样？”苏珊娜使用笨拙的筷子，为巴蒂斯塔夹了一口菜，然后满怀期待的问道。

    “嗯！还不错！菜炒的很好吃！”巴蒂斯塔品尝了一下苏珊娜夹至嘴边的菜后，非常满意的说道。

    “巴蒂斯塔，你不是在骗我开心吧？”苏珊娜在早上做完了那一顿失败的早餐后，更是对这难度颇大的中国菜肴没有信心。

    “你自己尝一口就知道了。”巴蒂斯塔一脸坏笑的向苏珊娜说道。

    “你骗我！我做的不是很好吃吗？”苏珊娜尝了一口自己做的菜后，悬着的心终于落了地。

    “我不是说了你做的菜很不错吗？是你自己不自信而已。”巴蒂斯塔解释道。

    “谁让你一脸的坏笑了！今天我学会了做菜，看来我们的独立生活，总算是可以正式开始了！”苏珊娜对她和巴蒂斯塔未来的生活充满了期待……