547 那个不成材的知青回来了（5）

香味勾得肚子都咕咕叫了起来，他跟三个弟弟一样，在这边眼巴巴地看了半天之后，加入到了三人的讨论里：“小顾叔叔实在是太厉害了。”

    跟四个小朋友盲目夸奖、崇拜云裳不同的是，蒋荷花虽然也是惊艳了一阵云裳的厨艺，但等云裳第一个菜出锅的时候，她才陡然反应了过来：天啦，好多油，小顾用了好多油啊。

    这个年代，油那可是极其贵重的，平日里炒菜的时间很少，大部分时间都是炖菜，也就家里有个什么好事喜事，或是来客的时候，她才会舍得在里面滴几滴，弄个油味出来。像是现在这种情况，本来就做的是肉，那是荤菜，她更不可能放油了。

    结果云裳倒好，不但放油了，单看出锅的鸡肉，只怕这油放在还不少。

    蒋荷花顿时心疼得去检查自己的油罐子，果不其然就少了不少，那几乎都是家里大半年的用油量了。

    怪不得他炒得这么好吃，闻着那么香，用了她这么老多的油，是个人都能炒得好吃了。

    蒋荷花这样想，倒真是冤枉云裳了，以她的厨艺，换个人来，便是把蒋荷花油罐里的油全部都给用光了，那也不可能炒到她这么想。

    当然，等以后陶家慢慢地生活好起来了，终于可以能顿顿大鱼大肉，炒菜的时候，再不用担心费不费油的时候，蒋荷花那时候就终于明白，云裳的厨艺那是顶顶的好，跟油多油少关系不大。

    不过，若是不用油的话，菜的色香味肯定还是要打个对折的。

    转眼间云裳摆放好了炒好的鸡肉，似乎准备开始做鱼，蒋荷花不好指责云裳浪费了自己那么多的油，只能默默地站在了自己的油罐面前，隔绝了云裳的视线，从行动上默默地告诉云裳，节约用油。

    云裳早就主意到了蒋荷花的小动作，她转头看过去的时候，两人视线对上，蒋荷花冲她露出了尴尬而不失礼貌的微笑，脚步却跟钉在了地上似的，一动不动。

    云裳心中悄悄笑了一阵。

    她早就知道蒋荷花现在的反应了，所幸的是，她早就做好准备了。

    她将盛鸡肉的盆端起来，将里面的油倒了少许出来，在锅底浅浅的一层后，等油烧至七成热，她将蒋荷花收拾的那条较小的鱼放了进去。

    将鱼的两面都煎到金黄之后，她将烧好的热水倒到了锅底，看到鱼汤很快变成乳白色之后，她放了姜片跟蒜片进去，又将蒋荷花一早就准备好的野生香菇、山菌，一起放了进去，盖上了锅盖煮。

    顾云朝不是第一次在陶家吃鱼了，所以云裳知道，对陶家的人来说，鱼一般都是被她们拿来炖煮。但大多数时候，顾云朝吃到的鱼，都缺了鲜香的味道。

    当然，对现在的人来说，能吃到鱼，哪怕就是白水煮的，那都是相当不容易的事，根本没人会去在乎更高层次的味觉追求。但既然现在掌厨的是云裳，有条件的情况下，她还是希望尽可能地弄得鲜美一点。

    趁着锅里熬煮着鱼汤，云裳将剩下那条大一点的鱼，在蒋荷花瞠目结舌的目光中，一刀刀地片了起来。

    蒋荷花从来没见过这样的做鱼方法，一时之间，有些怔楞住了。

    “我以前在家的时候，就最喜欢这样弄鱼了，”云裳大概解释了一下自己刀工的由来，又看了一眼蒋荷花，噗嗤一笑，提醒她，“婶子，锅里的火好像有点小了。”

    蒋荷花：“啊？”

    云裳：“熬鱼汤，得大火。”

    蒋荷花顿时明白了过来，赶紧去烧火、加柴。

    大火起来，沸腾得燃烧了十分钟左右，云裳就让蒋荷花转了小火慢炖，而她自己则是一边跟蒋荷花交谈。

    等鱼片好了，她用了淀粉跟少许盐腌制。

    腌好之后，她取出了之前蒋荷花准备放到炖鱼里的酸菜跟豆腐。

    蒋荷花以为她要将酸菜跟豆腐放到鱼汤里，却不想，她竟然直接拿了一个盆过来，将锅里的鱼跟鱼汤盛了出来。

    满满一盆，奶白色的鱼汤，是蒋荷花从未见过的好看颜色，煎过的鱼本身味道就鲜美，再加上云裳在鱼汤里还放了香菇山菌，菇类的鲜香被大火的鱼汤煮沸，彻底地激发了出来，进一步增加了鱼汤的鲜美。

    饶是定力还不错的蒋荷花，看到这一盆鱼汤，闻着布满了整个灶房的鲜香，她都不禁吞了吞口水。

    她是家里最喜欢吃鱼的人了，比起刚刚那炒得香喷喷的鸡肉，现在的鱼，更加引得她食指大动。

    蒋荷花都这样了，一直守在灶房门口看的四个小孩子，也是不断地吞着口水。

    云裳看了看他们那馋的样子，笑了笑，拿出小碗来，盛了满满的一碗，递给最大的陶威，“来，你跟弟弟们尝尝小顾叔叔的手艺，小顾叔叔好久没做过了，很是担心做失败了。”

    一听是要帮着尝尝手艺，陶威就没拒绝，他接过了云裳递过来的碗，第一个就给年纪最小的陶四娃喂，以此再是三娃、二娃，最后才轮到他自己。

    听着几个小娃娃，此起彼伏的好好喝，云裳这边也给蒋荷花盛了半碗，理由依旧跟哄陶威的差不多，“婶子，你帮我尝尝咸淡吧，我这太久没做了，要是味道弄得不适合，还能在大家没回来之前，找补找补。”

    她这话说得十分有艺术，让蒋荷花根本没拒绝的余地。

    再说了，蒋荷花是真的很喜欢吃鱼，这味道太香了，她也不是很想拒绝。

    第一口下去，跟闻起来一样，满口生香，真是太绝了。

    这一刻，蒋荷花突然不再觉得云裳没浪费自己的油了。

    她刚刚可是看得清楚，这煎鱼只需要薄薄的一层油而已，或许以后她也可以这样熬鱼汤来喝。

    就在蒋荷花想有的没的的时候，云裳已经又在锅里倒了油进去这油依旧是从炒鸡里面倒出来的，这次就比煎鱼的时候，多倒了一些然后将刚刚片鱼出来的鱼骨丢到了锅里，翻炒，也是炒到了金黄色，她才加入了辅料，接着又倒入开水。

    开水完全煮开后，她才开始往里面放酸菜、豆腐，最后，她还甚至往里面切了一个半大的梨，丢进去煮。

    煮了大概得有七八分钟，她就将腌制好的鱼片全部倒了进去。

    心中默念了大概二十秒左右，迅速地将这道酸菜豆腐鱼，舀起装盆了。