第五章 说说魏晋的奇葩吃货们（绝对搞笑）

uot;跻身著名吃货的行列。"东坡肉"也因为苏东坡成为一道名菜。西晋也有这样的故事，苏州人张季鹰在洛阳做官，"见秋风起，因思吴莼菜羹、鲈鱼脍，曰：'人生贵适意，何羁宦千里以要名爵？';遂命驾便归。"为了两道菜就放弃公职，来了一次说走就走的旅行，张季鹰算得上是一位超级吃货。尽管有人认为他此举有避祸归隐之嫌，但那一份拳拳思乡之情倒也实在。莼菜就是茭白，鲈鱼脍则是用切细的鲈鱼片做成的炖菜，是江浙一带的地方特色菜。兰陵烟雨久居浙江，鲈鱼、茭白常吃。但浙江民间吃鲈鱼常常是一种叫"葱油鲈鱼"的菜，即把鲈鱼清蒸之后，洒上酱油、蒜苗即可食用，鲈鱼肉绵软无骨，柔香嫩滑，入口酥软，非常好吃。但张季鹰笔下苏州的鲈鱼脍我还没吃过。如果到苏州去，一定要细细品尝。琅琊王氏王祥的继母朱氏胃口也奇好，大冬天的，一会要吃鲜鱼汤，一会要吃烤黄雀，王祥为此没少忙活。与这位朱老太相比，陈遗的母亲口味就清淡多了，她喜欢吃锅底的焦饭，俗名锅巴。陈遗是个孝顺孩子，他在上班时，身上常年带着一个袋子，每次吃完饭就把锅巴收集起来，回家送给母亲吃。后来孙恩之乱爆发，他所在的州郡出兵征讨，陈遗此时已经收集了好几斗的锅巴，来不起回家，就带着这些锅巴随军出征。后来官兵大败，部队被冲散，溃逃到山林水泽之中，由于没有粮食，大部分人都饥饿而死，只有陈遗靠着所带的锅巴活了下来。当时的人们都认为这是他的孝心获得的回报。

    再来看看潘岳的食谱，潘岳一生算不上富有，和好友石崇没法比，都快五十了还亲自种菜耕田，放羊挤奶，他在《闲居赋》中列出了自己日常所食，"菜则葱韭蒜芋，青笋紫姜，堇荠甘旨，蓼荾芬芳，蘘荷依阴，时藿向阳，绿葵含露，白薤负霜。"这份菜单没有大鱼大肉，但日常调料搭配鲜嫩时蔬，食材普通，色彩宜人，清新爽口。不要小看这份菜单，这可是第一美男的日常饮食哦，说不定有滋容养颜的功效，值得推荐。

    殷仲堪的饮食就更简单，他在荆州做官时，赶上年成不好，就是最普通的一日三餐，并没有别的菜肴，在官员普遍奢侈的两晋时代，殷仲堪可以算是帝国最节俭的公务员。

    啰啰嗦嗦讲了些故事，现在来盘点一下魏晋的日常饮食中的一些常见食材。

    肉类：小猪，这在魏晋是最常见的一种肉类食材，比如阮籍在母亲的葬礼上就吃掉蒸猪一只，饮酒二斗。刘宝未发迹时，常常在荒野钓鱼，一个不相识的老太太看他非同常人，于是就烤小猪给他吃，一只没吃饱，于是老太太又给他烤了一只，后来刘宝果然做了大官。这老太太不简单，有慧眼识才的本事，可以说是晋代的漂母。

    牛心，牛心也是魏晋比较受欢迎的肉类食品，王羲之少年时曾到周顗家做客，因为资历浅，所以坐在宴席的最后一位，这时周顗把一块牛心割下来给王羲之，于是别人立马对王羲之刮目相看。可见牛心算是比较贵重的食品。王济和王恺打赌，并以王恺的一头日行八百里的牛作为赌注，王济胜出，马上叫人烹杀了此牛，王济只吃了一块牛心就走了。可见牛心远比牛肉更受欢迎。

    水果：水果中最受欢迎的是李子，《世说新语》中有多处关于李子的记载。和峤家里有一棵很好的李子树，但和峤很吝啬，客人来他们家吃李子，和峤只那几颗给他们吃，还要通过李子核来计算客人吃了多少，然后向他们收钱。这事被和峤的小舅子王济知道了，趁和峤不在，带领一大帮小伙伴去姐夫家吃李子，吃完李子不算还把李子树连根拔起。王济这熊孩子，你这么调皮你姐知道吗？王戎更扣，连李子核都舍不得给别人，于是在把李子卖掉之前总是把李子核钻个洞，实在是中国的王也妮葛朗台。不过想要把李子核钻破，是一件很困难的事，笔者亲自试验过，用针或者锥子很难把核钻破，即使钻破了，李子肉也被钻烂了，这样的李子还能卖吗？不知道王戎是怎么把李子钻破的。甘蔗：甘蔗在北方没有市场，在南方却很受欢迎，吃甘蔗有讲究，要竖着吃不能横着吃，就是要像吹箫那样吃而不能像吹笛子那样吃，否则咬不断。还要从把两头削去。但是顾长康吃甘蔗却是从尾部吃起，别人问他为什么，他说渐入佳境。你看，连吃水果都能吃出一个成语来。大枣：《世说新语》中记载了一个很有名的故事，即曹丕枣杀曹彰。曹丕把**放在枣蒂中，并把毒枣混杂在一堆枣子中，然后请曹彰一起来吃枣，曹丕专挑选没毒的枣子来吃。曹彰不知道，杂食，于是中毒。卞太后赤着脚找水来救曹彰，但曹丕命人把瓶瓶罐罐全部打碎了，太后找不到汲水的工具。曹彰中毒而亡。曹丕又想害死曹植，卞太后大哭，你已经害死我的任城，请不要再害我的东阿，任城是曹彰，东阿指曹植。这个故事主要是为了强调曹丕的狠毒，但我对此很有怀疑。在枣中投毒比在酒水中投毒难度大很多。那时候没注射器之类的东西，曹丕是怎么把**放在枣中的，而且在吃枣的时候还要专挑没毒的吃，这个危险系数很高啊，弄不好就是自杀啊。不过曹丕既然用枣来投毒，说明枣在当时是极为常见的水果，因此才不易被怀疑。

    每朝每代都离不开酒，魏晋也不例外，而且更受欢迎。阮籍听说步兵营的厨房里有几百斛好酒，立刻申请去做步兵校尉，士大夫张翰："使我有身后名，不如即时一杯酒。"王忱："三日不饮酒，觉形神不复相亲"刘伶："天生刘伶，以酒为名，一饮一斛，五斗解酲"你看，这些台词多像广告词，放到现在人人都可以做品牌酒的形象代言。大家喝酒的热情空前高涨，但是酒量却有高有低，三月三上巳节，桓温请大家饮酒作诗，不能作诗者罚酒三升，古代一升只有00毫升，度数也不高，基本相当于现在的啤酒。现在的一瓶啤酒是600毫升。照此算来，三升酒也就是一瓶啤酒的量，看来桓温这群朋友酒量一般。石崇的朋友们，酒量就厉害了，金谷集会上，不能作诗者罚酒三斗，相当于10瓶啤酒，酒量直接飙升了10倍。阮籍酒量也不错，一次喝二斗轻轻松松。刘伶酒量最好，一次喝十斗，相当于0多瓶啤酒，确实能喝。放在现在也是海量。

    此外还有汤饼、鸡蛋、粽子、奶酪等点心，这里就不一一说了。

    以上就是魏晋时代大致的饮食状况，虽然不如宋代那样品种齐全，花样繁多，但也自有一段舌尖上的历史。在文章的结尾，我们回到开头那个故事上，蔡京的一生奢靡到了极致，但他的死法却也奇葩到了极点，也许他自己都没想到，他居然是被饿死的。蔡京被问罪后，在押解的途中没有一个人送上一粥一饭，甚至连一杯水没人给他。这个曾经享尽人间美食的大奸臣，竟然被活活饿死。这也许是给我们最好的警示。还是那句老话，由俭入奢易，由奢入俭难。每个人都有权享受舌尖上的快乐，但不要在舌尖上迷失了自我。（未完待续）