第六十五章 行踪暴露

    然后取锅，放置旺火之上，将熟猪油放锅中烧至七成热时，放入葱段，姜片，下锅炒出香味后，放入鸡、鸭、羊肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块，鸽蛋，冬笋片下锅煸抄，将加入酱油一点点，味精，冰糖，绍酒，骨汤，桂皮，加盖煮上一会后，拣去葱、姜、桂皮，起锅捞出各原料盛于盆中，这次的汤汁不能倒了，要留下来，马上要用到，这是精华，”胡天门一口气，边说边做，终于是停了下来。

    接过陈牌递过来的水，喝了几口后，又开始说道：“现在取一个陈年黄酒坛洗干净后，加入清水放在小火上烧热，然后倒掉坛中的水，坛底放一个小竹箅，

    先将煮过的鸡，鸭，羊，肘，猪蹄尖，鸭肫，猪肚块及冬菇，冬笋片放入，再把鱼翅，火腿片，干贝，鲍鱼片，摆在鸡、鸭等料上，然后倒入煮鸡、鸭等料的汤汁，

    用荷叶在坛口上封盖着，并倒扣压上一只小碗，一切就操作好后，将酒坛置于木炭炉上，用小火煨一个时辰后启盖，速将刺参、蹄筋、鱼唇、鱼高肚放入坛内，再快速的封好坛口，

    再煨一小时取出，上菜时，跟上萝卜一碟，火腿拌豆芽一碟，冬菇炒豆苗一碟，油辣子一碟以及银丝卷，芝麻烧饼等等佐食，”。

    在操作完成后，胡天门笑了起来，：“小子，怎么样，我的速度不慢吧，呦，怎么着，你们还没开始动手？哎呀呀，快点啊，不然，又要等着你们了，哎，也是，现在年轻人做事，还是让人不放心啊，”胡天门说完，还一副痛心疾首的样子。

    卞成龙随手一笑道：“哈哈，这个，就不烦你操心了，只是想看看你的如何操作的，这一看之下，还真的麻烦许多，我是等到你好了，才准备开始的，为的就是让你多学习学习，哈哈，”。

    这时，厨师长从远处赶了过来，手里拎着一个酒坛，王伟也准备好现在的材料，都走到了卞成龙的旁边。

    当卞成龙接过那个酒坛，拍开封泥后，一股酒香，冒了出来，引的台上，台下的人，大为赞叹，好酒啊。

    然 后卞成龙说道：“胡师傅，看好了，看看我的怎么操作的，大家也学习学习，哦，不过忘记一点，好像你就是学习再多也没用了，过了今天，怕是再没有你这个人了，哈哈，”。

    卞成龙的狂妄，惹的胡天门的激动无比，抓着狂狮刀的手，几次拿起，又几次放下。

    卞成龙理了理材料后说道：“我准备的材料不算多，但是也不少，10几种吧，不过这10几种，我却能做出比‘他’还好的‘佛跳墙’来，

    在这里，我也先介绍一下，我用的什么材料，鱼翅，鲍鱼，干贝，海参，油发蹄筋，香菇，火腿片，鸡翅膀，猪瘦肉，鸭肉，鸡肫肝，鸽蛋，熟莲子心，冬笋片，猪肥膘肉，葱段，姜片，就这10几种材料，

    调料上面有桂皮，冰糖，绍酒，干淀粉，上等酱油，猪骨汤，等等材料和调料，大家可不要看材料少，就觉得做出来的菜，不怎么样了，一切都要尝过才知道”。卞成龙说完后就开始了操作。

    只见卞成龙，先将鱼翅水发过后，排在竹片上，与葱段，姜片，绍酒，一并下沸水锅，去掉腥味后取出后，

    将竹片拿出，放在汤碗里，鱼翅上摆放猪肥膘肉，加绍酒码放在一旁，把鲍鱼切成薄片，装到盘子里后，放上葱段，姜片后，和鱼翅一同蒸了起来，时间不长，就取了出来，拣去肥膘肉，滗去蒸汁。

    鸡肫肝一切四，鸭肉，鸡翅膀，瘦猪肉切成小块，把鸽蛋煮熟去壳，撒上干淀粉滚匀，入油锅炸至呈金黄色。

    然后又把鸭块，瘦猪肉块和鸡翅膀块入锅煸，加酱油，冰糖，桂皮，各少许，下绍酒，猪骨汤，用旺火煮开后，捞出了里面的材料，

    再接过厨师长拿来的酒坛，倒去里面多于的黄酒后，用温水冲洗了一下，将鸡肫肝，油发后处理过的蹄筋，和去掉内脏的海参切片后，入水锅烧开捞出装到小坛子里。

    再把香菇，干贝，鲍鱼，火腿，鱼翅，鸽蛋，莲子心等一起装到小坛子里，面上放姜片。

    这时卞成龙又取出一口锅，放入了点油葱熬了起来，然后将熬好的葱油倒进小坛子里，放入了一点盐，再用荷叶将坛口密封后，点火烧起了玄武锅，

    在玄武锅点火放水后，卞成龙将酒坛子，放了进去后，又把刚才用多了的木炭也倒入了炉灶里，烧了起来。

    卞成龙的操作，很是快速，快速的让大家惊讶的张大了嘴巴，司徒浩说道：“不得了，这小子的速度，一点不慢啊，”。

    黄易说道：“看来我们是真的老了，这速度比不上了，”。

    扬光明小声的说道：“我说，你们2个就不要捧着他了，现在年轻人被人捧多了，万一这尾巴翘到天上，以后可就难做人和做菜了啊，”。

    司徒浩点了点头后，说道：“恩，不错... -->>
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