第四十七章 找个地方上班（二）

    最后就是等到玉米有一点凉下来时，用刀切开，装婊到盘子里，如果是特别喜欢吃甜的，还可以撒上适量的白糖，”。

    王伟是一边说着，一边操做着，不多时，这道‘黄金玉米烙’也已经做好，王伟端着盘子来到，厨师长面前后说道：“还请厨师长品尝一下后，给点评价，”

    “切，不就是‘黄金玉米烙’以前又不是没人做过，有什么经不起的”那李姓伙计不满的说道。

    厨师长点了点头后，先说道：“王师傅，虽然以前也有面点师傅经常做这道点心出来，但是你放心，如果你这道点心，和他们做的差不多的话，我们也会用你的，”

    说完夹起一块玉米块，咀嚼片刻后说道：“咿，王师傅，看来你对炉灶上，火候的掌握不简单啊，这道小点心，色，香，味，型，都已经被你做出来了，意，也有了，入口香脆，不粘牙齿，色泽金黄，真是不可多得的点心啊，王师傅，欢迎你加入我们拜月楼，”。

    “哦，厨师长，能否先等等，我想再做一道点心，不然我怕有人会说闲话，”王伟看到那叫做小李的伙计，冰冷的眼光后，决定做点真东西出来，不然还真是被别人看扁了。

    厨师长一听这话，心想道：“人还真是不能小看别人，也许一些你看不上眼的人，往往成就不在他人之下，也好，既然你想给那小子一点教训，我就送你这个人情”

    然后厨师长说道：“可以，希望王师傅，用自己的本事，让其他人承认你，你们都好好看着，不要老是一个个的，都觉得自己本事大了，我早和你们说过，天外有天，人外有人，对任何人，都要客气，不然有时惹到惹不起的人，那哭的就是你们自己了，”

    厨师长前半句是对王伟说的，但是后半句，就是对那些厨师和伙计说的了，也算是帮着王伟教训一下他们了，可算是真正的卖了个小面子给王伟了。

    当然这些都是王伟自己挣回来的面子，如果王伟的技术没到家，那换来的就不是卖面子给他了，有可能什么难听的话，都可能说的出来了。

    当下王伟也不过多的做作，走到了白案的案板旁边，说道：“面点一道，不比红案的历史差，也不比红案的技术含量少，包类，饺类，糕类，团类，卷类，饼类，酥类，条类，饭类，粥类，冻类，还有一些常见的品种如馒头、麻花、粽子、烧卖等，

    在中洲的面点文化上，我也只不过是才学了一小点点，所以如果你们谁有兴趣的话，可以以后找我大家一起研究一下，”

    王伟一口气说了这么多，自己都很惊讶，更不要说其他人了，他这些话一出口，可把那些个厨师伙计，给听的一楞一楞的。

    其实，王伟能说这么多，靠的就是在那小山谷里的一个多月时间，那一个多月可以算是，他一个崭新的开始，老头留下来的万菜铺，就是他先看的，里面大量的记载了面点一类的资料在里面，把王伟带人了一个全新的殿堂。

    接着感觉到自己好像进入了一种奇妙的状态，大有不把自己知道的东西说出来，就不舒服的情况，王伟忍不住说道：“在中州的面点文化中，面点的造型可畏是种类繁多，不同的品种具有不同的造型，即使是同一个品种，在不同地区，和不同风味流派中，也会是千变万化，造型逼真。

    但从总体上看，面点的外形都有一定的特征，总的概括起来有以下几个方面，第一个是几何形态，几何形态是造型艺术的基础，几何形态在面点的造型中被大量的采用，它是模仿人们平常，生活中的各种几何形状制作而成，几何形又可分为单体几何形和组合式几何形，

    单体几何形的面点如汤圆、藕粉团子的圆形，粽子的三角形、梯形，方糕的方形，锅饼的长方形，千层油糕的菱形等。

    立体裱花蛋糕则是由几块大小不一的几何体组合而成，再加上与各种裱花造型的组合，形成美观的立体造型，总体上看这种蛋糕即属于组合式几何形。

    第二个是象形形态，象形形态可分为仿植物形和仿动物形，仿植物形，这是面点制作中常见的造型，尤其是一些花式面点，很是讲究形态，往往是模仿自然界中的植物，如花卉，像船点中的月季花、牡丹花，

    油酥制品中的荷花酥，百合酥，海棠酥，水调制品中的兰花饺，梅花饺等等点心，也有模仿水果的，像酵面中的石榴包，寿桃包，葫芦包等，

    而其他的就更多了，柿子，雪梨，葡萄，橘子，苹果等，模仿蔬菜的有，青椒、萝卜、蚕豆、花生等。

    仿动物形也是较为广泛的一种造型，如酵面中的刺猬包、金鱼包、蝙蝠夹、蝴蝶夹等，水调面点中的蜻蜓饺、燕子饺、知了饺、鸽饺等，还有金鱼、玉兔、雏鸡、青鸟、玉鹅、白猪等等面点，这些都是仿动物形面点。

    第三个就是自然形态，这类面点，采用较为简易的造型手法使点心通过成熟而形成... -->>
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