第十一章 田园

上拉砂石料的大车很多，根本开不起速度来。很幸运，这家农家乐已经开业1年多了，狩猎场还没有开，也没有开专门的采摘园，但是旁边的一片园子是老板家的，里面种有多种蔬菜，大田里的早玉米和黄豆花生也可以吃了。两口鱼塘已经在了，一口是鲤鱼和鲫鱼混养，另一口是半野生塘，常见的鱼都有，只是大鱼比较少。

    农家乐的老板也姓田，叫田见明，刚刚30出头，在大城市打过几年工，涨了见识回来就开了这家农家乐。只是缺少推销手段，生意不太好。

    田川看完了整体环境，又与老板商定了下周末的服务项目，提出一些特别的要求，老板都一一答应下来，最后田川要求老板给预定的五间屋子都铺上新床单被罩，今天要用的三间屋子也按这个要求做。中午吃的是大锅炖的鱼、大鹅和猪肉烩菜，配上几种时令青菜，味道挺好的，一家人吃得很过瘾。下午田川在鱼塘边配鱼饵试钓，爸妈和姐姐一家上山去玩了。

    傍晚时分，家人拎着一只野兔和一只野鸡回来了，野兔和野鸡是田老板昨天下的夹子打着的，田见明十分高兴，说田川一家是福星，平时不是很容易打到的。田川提起鱼护，已经钓了几十斤鱼，选了几条留晚上吃，其他的都倒回塘里了。

    晚餐吃的就是白天打的野兔和野鸡，还有田川钓的鱼，另外就是刚从园子里摘来的蔬菜，菜炒的还不错，掌勺的是田见明的老婆，看她炒菜的架式，好像学过的样子。晚餐时，田川拿出了带来的雍阳洺，田见明尝了尝，对雍阳洺赞赏有加，田川顺便说出雍阳洺新酒的事，希望田见明能够在店里销售，田见明当场答应了下来。

    后来谈到了农家乐的建设问题，田川直言自己对绿色蔬菜种植的喜爱，说道：“不瞒老哥你说，我今年刚考上国家农大，就是想为种植绿色食品做准备的，我对你旁边的园子很感兴趣。”看了看一脸戒备的田见明，又说道：“老哥你放心，我对农家乐不感兴趣，只是想探索一些绿色蔬菜的盈利模式，有一些想法想跟你交流一下。”

    对于绿色蔬菜的盈利，田川提出了两种模式：

    一种是采摘园模式，可以让顾客自主采摘果园和菜园中成熟的水果蔬菜，作为农家乐的一个活动项目，也可以单独接待。采摘的农产品归顾客所有，按数量计价。作为旅游项目，价格应高于这些农产品的市场价，毕竟顾客在采摘的过程中享受到了收获的乐趣，同时也会造成一些浪费。这种采摘园的模式可以和农家乐形成一定的互补作用。

    另一种是家庭菜园模式。将菜园分割成10平米左右的小块，按年收费。顾客可以随意在自己的菜园中种植任何蔬菜。在种植的过程中，顾客可以完整地享受到从播种到收获的全部乐趣。经营方应该对顾客给予一定的指导，当顾客不在的时候，还应该帮助顾客进行田间管理。

    对于田川提出的两个新概念，田见明惊为天人，在90年代中期之前，采摘园和家庭菜园的概念还没有推广开，与农家乐的组合更是没有，田见明可以想像得到，这种活动对城市人群的吸引力会有多么巨大。同时，田川建议他把这两种模式和成品蔬菜水果的销售结合起来，当采摘或家庭菜园的收获不足时，顾客会主动采购一些的。

    除此以外，田川还对田见明的农家乐经营提出了一些意见，他建议田见明将每天固定费用包吃包住的收费形式变更一下，分割为住宿和餐饮两部分，以方便人员较少的顾客选择喜欢的食物，还可以通过餐饮收费提高整体的收入水平。

    对于客房的内部装修，田川建议参照快捷酒店，增加独立的室内卫生间，并尽量提高室内的舒适度，以适应城市顾客的习惯。在这一点上，田川说：“我接触过一些尝试过农家乐的城市人，他们普遍反映，最不适应的就是洗澡和上厕所。如果你在这方面多用些心思，回头客会增加不少。”

    最后说道客源不足问题，田川也没有太好的办法，只是建议田见明从县城的火车站和长途汽车站开始，撒广告拉客人，再与县城的出租车建立联系，送来客人给出租车提成。田川认为最重要的一点是已经到店的顾客，要争取让每个顾客满意，让每个顾客都成为免费的义务宣传员。

    两人谈得尽兴，直到半夜才睡。第二天起床后，大家惊讶地发现，昨天刚见面的两人，已经兄弟相称了。吃过早饭离开之前，田见明死活不肯收田川的钱，说道：“咱们兄弟还谈什么钱，什么时间有空就过来，咱们兄弟再好好喝顿酒。”

    在回家的车上，姐姐好奇地问田川：“小川，你怎么忽悠人家农家乐的老板了，让他连钱都不收了？”田川笑道：“这你就不知道了，你弟弟我人品爆棚，学识渊博。昨晚与田老板深谈半宿，他佩服的五体投地，当即纳头便拜，再也不敢收钱了。”

    老妈在后排说：“人家开店也挺不容易的，你可别骗人家。”田川说道：“放心吧，妈。我和他谈了一下绿色农产品开发的事，准备和他合作。”（未完待续）