113、铁板牛柳

蛋黄，慢镜头一样轻轻地落在了牛肉上，蛋清中的液体缓缓流下，胶体的部分依然拱卫着蛋黄，带着剔透的质感让被它覆盖的牛肉显得更加的细腻滑嫩。

    料酒、酱油像是被人随意地泼洒了一点在牛柳上面，然后是疏疏淡淡的清水，所有的这一切都被那双看起来娇嫩的手徒手去搅弄抓匀，每一下都捏破了蛋黄、沾染了蛋清，像是把一种奇妙的力道揉捏进了牛肉里，包含着某种奇妙的传递和寄托。

    麦考林先生第一次在这么近的距离下去看一个人做华夏菜。

    他们的距离比隔着一个屏幕更近，把眼睛拔离摄像机的监视窗，能直面这个女孩儿的动作。

    他能看到的比这个摄像机看到的更多。

    白嫩的典型东方女孩儿的漂亮双手、女孩儿的侧脸目光微垂，好像她并不是在做一道简单的牛肉，而是在制作最高雅精致的瓷器；好像手上不是调味品混着蛋液抓弄牛肉的杂乱，而是把一件精美的艺术品缓缓拿到别人的眼前。

    女孩儿尖尖的下巴上有一点小小的可爱弧度，小巧的脸庞上是远超于同龄人的沉稳与坚定，这些都被摄像机忠实地记录了下来。

    看着沈何夕这样的神情，麦考林明白为什么两位厨师在听说了他的场景设计和要求之后都向他推荐这个女孩儿了。

    她年轻，也有中年人的豁达，电影中人到中年的反派对着年轻的主角说：“该不该做是二十岁的人想的，能不能做是三十岁的人想的，到了我这个年纪，我考虑的是……做几次。”

    反派的神情会从平静转向阴险，让主角突然觉得有危险降临，他躲到了自己坐的卡座的后面，看向了四周。

    动作刚刚做完，枪声已经响起。

    就在这样的枪声里，一碟腌渍后的牛肉被推下了油锅。

    麦考林先生已经开始在脑海中想象着这两个部分的结合，场景的衔接与时空的转换都有一种奇妙的张力在里面。

    前面切肉的时候，那个节奏和电影中两人之间的交谈也是可以衔接的，更奇妙的，它们似乎都富有一种在平静下隐藏的东西，那种东西可能不会浮出水面，但是它影响着一切。

    肉片在锅里滋啦作响，带着诱人的响起，渐渐改换了色泽，从水嫩的鲜肉变成了褐色的断生肉。

    主角躲过了几枪，却还是没有躲过狙击手的攻击，他的手臂受伤了，一手扶着手，一手他尝试着联系自己的同伴。

    厨房里，红色黄色白色的集中配料——辣椒和着姜蒜米一起被倒进锅里，它们颜色名称不同，其实本质还是一样的东西，作为一份调味品，因为和牛肉本身完美搭配，让它们在这里汇聚成一体，成为这道菜酱汁中的一部分。就在电影里的这个部分，男主角的几位朋友都出现了，他们有人开枪有人驾车，来接应主角离开。

    铁板烧到将要发红，在上面轻轻倒上一点麻油，芝麻油特用的浓郁香气就透了出来，构成了这顿饭的美味基底。

    洋葱、芹菜、青椒丝……这些配菜一样一样的地被放到铁板上，各种香气被激发和融合，让人开始对饱餐一顿充满期待。

    主角的好友骑着摩托车带着他一路飞驰，他们马上就能离开反派的势力范围，主角的好友脸上露出了一点微笑。

    在他的左方，埋伏已久的狙击手扣动了扳机。

    那一点微笑，就此停滞了。

    牛柳放到铁板上，两个握式铲子翻动着所有的食材，让所有的一切都能感受到铁板的热量。

    主角一瘸一拐地往前走，他的轻信、鲁莽和无能让他失去了自己最亲密的朋友，可有些东西只能被传递不会被摧毁，他必须走下去。

    一点酱汁倒在铁板上，盖上盖子上桌。

    打开盖子的时候，是汁水与油星一起飞溅的铁板牛柳。

    在这个时候镜头可以回闪一下，就落在这个女孩儿那个精致的下巴上，在六分钟之前那个微微收紧下巴的动作真的是能表达太多的东西。

    那种隐藏的危险感简直让他觉得熟悉又陌生，沈何夕真的是太契合自己这部电影想要的状态和情境了。

    一边吃着铁板牛柳夹面包，麦考林先生看着那个在和中年厨师讨论着什么的女孩儿，心里做出了一个决定。

    他想让这个女孩儿给自己的电影当一个配角，不是只有一双手和一个下巴的演出。

    以他多年的影视从业经验来看，他觉得这个女孩儿的身上有一种积淀后留下的东西，这些东西展现在镜头里的感觉真的是太棒了。