第七十八回下厨房偶见弊端

、鱼虾肉应有尽有，墙角缸里养着十几只河蟹，上面挂着两只野鸡。材料置办的这样全，哪里用得着再出去买什么？

    “我也不会做什么，再另外出去买材料若是做不好越发的让我难堪。”若溪淡淡的笑了，瞧见旁边有吃完还没扔掉的西瓜皮，吩咐小丫头把皮去掉，用白色的部分切成小片。她则动手把土豆洗净去皮，放入蒸锅隔水蒸。

    郑嫂子还从未见过这种做法，一边在旁边帮忙一边细细瞧着。

    “这西瓜皮从来都是扔得东西，奴婢还是第一次见到有人用它做菜。”郑嫂子笑着问道“土豆要蒸多长时间才好？”

    她笑着说道：“西瓜皮用盐腌制十分钟，再用凉开水清洗干净，然后就可以调料了。根据自己的喜欢做成咸辣或者酸甜的味道，吃起来很爽口。这锅里的土豆要蒸至熟透，然后捣成泥兑上炒香的洋葱末、肉末和调味品。搅匀做成自己想要的形状，裹上面粉、蛋液放入油锅中煎成金黄色。”

    “哎呦，奴婢一听就流口水了。难怪府里上下都夸九姑娘兰心慧智，怎么就想出这些菜式？”郑嫂子的语气里少了些奉承，多了些佩服。这府里的姑娘哪个不是十指不沾阳春水？甭说是做菜，恐怕连那些蔬菜本来的模样都不认得！她在厨房打滚十来年，一听若溪描述就知道这菜有吃头，竟有些迫不及待想要尝尝看了。

    若溪微微笑了一下，开始做莲藕大骨汤。煲汤比较费工夫，把所有材料陆续放进去，大火烘开小火慢炖。等她把土豆饼做好，又做了一个剁椒南瓜，那边的汤才算是差不多了。

    一炒一煎，一个凉菜一个热汤，白得是凉拌西瓜，黄的是油煎土豆饼，鸀色的是热炒南瓜，白亮的汤里漂着海带结和红色的枸杞。这四个菜摆在一起，看着就让人食欲大开。

    老太太见了直夸颜色好看，先喝了一口汤就不住的点头，竟不等刘妈布菜便夹起一片凉拌西瓜皮。

    她细细嚼了一阵，似乎没尝出是什么又吃了一块，然后放下筷子疑惑的问道：“这是什么做的？吃起来很脆生，微辣中带着清香和一丝甜味，特别爽口开胃。”

    “呵呵呵。”若溪听了笑起来“祖母吃遍山珍海味，却独独对这个最不值钱的西瓜皮做得凉菜感兴趣了。”

    “这是西瓜皮？”老太太惊讶的说着，让刘妈也动筷尝尝。

    虽说刘妈在老太太跟前得脸，不过这么多年她一直紧守规矩，老太太吃饭她都在一旁侍候。老太太多次吩咐她同桌用饭，她都死活不肯，最后只得作罢。

    她听见老太太让自己尝尝，这才动筷夹了一片，吃到嘴里果然觉得特别爽口。

    “没想到九姑娘厨艺了得！”她笑着说道“不知道这金黄的是什么？老太太尝尝。”说着夹了一块到太太的碟子里，还细心的把它分成小块。

    老太太吃下连声夸赞，又询问用料和做法，若溪一一解答。那个剁椒南瓜也很合老太太胃口，她祖上是南方人，微甜中带着微辣的口感让她想起了不少小时候的事。

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