第二十九章山雨中

史大爷今儿在我们这里摆酒，将此菜原料悉数预约了去，要不，客官您老赶明儿来吃？”

    宝玉与典韦相视一笑，金陵总捕头史雄乃是老熟人了，吴用微笑着自袖中抽出一张烫金拜帖道:

    “你拿这帖子去和史雄说，我家公子要他让一道太史五蛇羹出来尝尝。往来礼节烦琐得紧，公子说让他也不必过来请安了。”小二看了那帖子数眼，半信半疑的拿过去呈上。

    那史雄见宝玉在此，惶恐万分，自然是无有不依，若非宝玉有言在先，只怕早已来此逢迎，宝玉却知典韦肚量颇大，又特意去外间拣了三只有名的白云猪手进来拼了个冷盘。

    最后却轮到李逵了，这黑厮警惕的睁着铜铃大眼，听小二解说了半晌，直弄得头昏脑涨，最后终于决绝的一咬牙，叫了两斤卤牛肉。

    小二领命而去，暗地里却极是为难，他们这等有名酒楼，哪里备有这等寻常卤牛肉？多亏旁边一个跑堂的灵机一动，上外间小摊上买了两斤回来，对付了过去。

    因为白云猪手乃是冷盘，还要进炉蒸过以润化表皮，所以李逵叫的牛肉却是青出于蓝，第一个上席，他想来也着实饥了，也不用筷子，展开五爪神鹰，左右开弓，喝酒吃肉，忙得个不亦乐乎，心中更是得意:

    “还好爷爷明智，拣了个上得最快的菜，你们这些家伙就看着我吃把。馋死你几个！”

    然而白云猪手很快便闪亮登场，此菜也颇有来历，据说是在很久以前，白云山上一寺院中，有一小僧嗜肉，常趁长老外出偷食。一次，正当小僧在山门外偷煮猪肘时，长老突然归来，小僧情急下，便将已煮熟的肘子扔到寺外山泉水中，浸泡一夜后，翌日被一路过樵夫发现，拾回家中重煮后以糖醋拌食，味奇美。一时一传十，十传百，很快传遍广州城。流传至今。

    典韦一尝之下，只觉得骨肉易离，皮爽肉滑，肉质软中带爽，肥而不腻，大饮一口杯中二十年陈的绍兴女儿红，细细咀嚼，口中酒香与肉香交错盘旋，最后滑入饥肠，当真甘美快意无比。

    众人一尝之下，交口称赞，李逵却因为是宝玉点的菜，踌躇了半晌，方才怯生生的以筷子拈了一小块丢入口中，这一入口后，竟连骨头都没有吐将出来，顿时若风卷残云一般将剩余的扫荡一空。

    第二道菜上的乃是烤乳猪，内中想是还填塞了各种秘法炮制的果子香料，还未入门来便香气四溢。李逵此番更不甘人后，菜未上桌大手便探出，也不顾热烫先就撕走一半。其味之鲜嫩腴美自不必多言。

    此处生意兴隆绝非幸至，连小二的上菜次序也颇有讲究，看他们吃完这两味油腻的大菜后，小二便端了贾诩所点的开平冬瓜盅上来，此菜听来颇为袖珍，其实则不然，乃是采用瓜形肥圆的冬瓜，一瓜可为一盅。首先切出适量瓜尖作为盅盖，将剩下的另一部分掏空瓜肉，放入莲子、肾球、田鸡肉粒、烧鹅肉、虾仁、蟹肉、瑶柱和草菇等八宝一起炖汤。冬瓜瓜肉嫩滑，吃起来口感有点像鱼肚，比普通器皿更容易吸收汤汁，各种材料的鲜味都被集中在盅内，揭盖飘香，回味无穷，笑看这个又矮又肥的胖墩盅，又确实讨人喜爱。

    此菜汤的集各种滋味之大成自不必说，更是分外有一股冬瓜特有的清香，将之前那两道菜带来的油腻不适一扫而空。最可恨李逵竟然连作容器的冬瓜也一齐啖之，惹得进来上荔枝肉的小二背转身去都在捂嘴偷笑。

    看着端上桌来，色呈琥珀，颤颤微微的荔枝肉，吴用叹道:

    “旧年观书，道此菜乃是以肥瘦相间之五花肉，切片后剞上花刀，拍上粉，过油后呈现晶莹之意，再以番茄酱、糖、酱油勾成芡汁，配之以马蹄，肉片用了红糟，微微卷起，如荔枝的果壳，入口酸甜，故以荔枝为名。”

    言及此处，吴用深吸一口气闭目道:

    “书中云，其味甘美舒滑，如今单是一嗅之下，便只古人诚不欺我也，此菜当真令人悠然神往。”

    吴用在一旁摇头晃脑的掉书袋，耳中却忽有淅沥胡噜，大煞风景的恶俗吞咽声响起。吴用大惊睁眼，只见李逵已然端起盛荔枝肉的盘子，往他面前特地要的大碗中倒了多半进去，正在狼吞虎咽，见吴用以一种要杀人的目光瞪着他，反而以一副很无辜的好心表情反问道:

    “军师你快趁热吃把，这肉酸酸甜甜的，冷了吃来就不甚爽利了。”

    吴用以哀悼的目光看着那盘汤汁淋漓的荔枝肉，有气无力的长叹一声:

    “古人云，清泉濯足、花间喝道、苔上铺席、焚琴煮鹤为天下最为败兴之事，照我看来，还得加上李逵吃饭这四个字。”