第二百五十二章 年前的事情

不像钱一样，随便就给一万。小丫自是连连感谢。

    到这个时候，白路已经知道，小丫妈妈能来北城，是因为学校放寒假，小丫弟弟在家照顾父亲。而她父亲的病，只能好吃好喝的慢慢养，除此外再无它法。

    吃饭的时候，没看到高远和传奇妹子，打电话问过才知，高远又跑了。

    高远离开，传奇妹子自然不会留下来，于是二人双双缺席。

    白路有些想不明白，这么好看这么传奇的妹子，你干嘛就不要啊？真是神经病。

    不过，这俩人离开，冯宝贝来了，吃完饭，带着沙沙去做恢复性训练。反正这么大的房子，一直很热闹。

    到了第二天，小丫妈妈想回家，她不好意思继续打扰白路。

    白路没同意，喊来何山青：“给你两瓶酒，你带着她们去买东西，顺便买火车票。”

    何山青不干：“两瓶酒？当我是什么？不干！起码二十瓶。”

    “你信不信我一瓶酒就能找到人帮忙？”

    何山青说：“四瓶酒，不然免谈，而且只做司机。”

    白路说成交。

    再有几天是小年，周衣丹也准备回家过年，倒是柳青，好象什么都没发生一样。继续疯狂忙碌工作，早上吃好饭就想出门。

    被白路叫住：“不回家过年？”

    柳青犹豫一下：“不想回。”

    “哦，那你忙吧。”白路转身就走。

    一下气住柳青，这个混蛋一直这样。

    白路抽空去了趟厨师学校，又去了趟新饭店，感觉很不错，这是要蓬勃发展的节奏。

    李小丫和妈妈在两天后回家，大包小包带了许多东西，全是给弟弟和父亲买的礼物和药物。

    小丫妈妈一劲儿感谢白路。说遇到了好人。

    送走她俩，周衣丹多呆一天，也是回家乡过年。她住的近，城际高铁，不用一个小时就可以回到家乡。

    厨师学校即将放假。今天是使用学校厨房的最后一天。经过这些天的筛选，近两百名学生，只留下六十四人，其中有六名女生。

    为了第二天能给爱心之家做上一顿满意的饭菜，今天的训练内容是炒菜。

    六十四人分成十二个小组，每个小组做一道拿手菜，白路将权力下放。让他们来领钱，再次去采买食物。出发时，提出两点要求，第一点。要求流程化标准化，好象流水线工人那样，严格定下来做菜标准。比如说，切片切丝。要切到什么程度在什么火候的情况下最容易熟透，最容易入味。也最好吃，然后记录下来。

    配菜同样要标准，要准确记录配菜量，要精确到克，把每一次配菜量做记录，同时记下口感。选口感最好的那次为准。

    调料也是如此添加，总之要将一切过程字化，如果可以，最好配上图片。

    在他提出第一点要求之后，学生们都有些迷糊，这么做菜岂不是很浪费？肉片厚肉片薄总有不同，味道肯定也有不同，难道要各个厚度都试一遍？

    白路接着说出第二点要求，不许浪费食物。为了保持菜肴的美感，可以对食材进行适当切除，但是做好的菜绝对不许浪费。直白点说，就是这一天，你们试验了多少种菜肴标准，就得给我吃光多少。你们努力制作的菜肴就是你们的午饭，甚至晚饭。

    如此一来，更苦了学生，为了不撑破肚子，琢磨们着将菜量按比例减少，尽量多做几盘。

    可是菜量小了，又有新问题出现，炒锅是固定大小，当菜量减少，要准确掌控油量和火候会很困难。同时，炒十片菜和炒一百片菜完全不同，受热程度和受热时间肯定不同。而白路要求的是一切字化标准化，就是说减少菜量的方法也许不可行。

    白路不管学生们在想什么，他只管发钱，顺便考验一下这些学生的计算能力。

    学校有盐、酱油等调料，可以适当节省一点儿钱，可是肉啊菜的总要花钱。如此就要求学生能快速计算出自己制作菜肴的大概价钱。同时报上准备制作的份数，登记后领钱。

    听着很简单的两条要求，隐藏的却是许多苛刻条件，一时间，学生们鸡飞狗跳，努力计算菜价。算少了，怕市场里的菜很贵，买不够分量。算多了，怕制作不完菜肴被处罚、乃至开除。

    看着学生们在努力，白路很高兴，不怕你犯错误，就怕你不认真不努力，偷偷跟巴雨时说：“一定要让每一组有一道拿手菜，明天要靠这道菜打江湖。”

    巴雨时有些意外：“明天开始营业？”

    “明天就知道了。”

    十二组十二道菜，假使每道钱的成是五百块，一共也没多少钱。白路给巴雨时留下八千块：“工资和菜钱，晚上我不过来，你告诉他们，明天考这道菜，取前三名，分别给予三百、一百和五十块钱奖励，想拿钱就用点心。”

    交代完这些话，白路去新饭店看宿舍。