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一百五十二 金华火腿

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;白菜放砂锅中,盖上预留的白菜叶,倒入高汤中火炖1小时,见白菜软透,取出覆盖的叶片,撒上葱末和剩余馅料。

    食用火腿,首行要懂得火腿的一般处理常识,如不懂或疏于处理,会严重影响火腿的色、香、味,江敏也是过去有过经验教训了,才到网上去查找保存办法的。特别是斩下一块火腿后,必须先将肉面褐色的发醇保护层仔细地批切掉;皮面先用粗纸揩拭,再用温水刷洗干净。

    江敏这次狠狠心,做了不少,一来是母女两改善一下伙食,二来,也好给周大叔家送一点。农村那里一般就喜欢给亲朋好友送一些自己家做好的吃食,这样显得亲近一下,城里人更讲究一些,这样做的很少。但是江敏经常吃周家的饭,也经常在周家做饭,这样也就不在意什么了。

    江敏不但做了火腿炖白菜,还拌了一个小黄瓜,江敏一个人就吃了三大碗白米饭,就是茜茜也吃了不少,还喝了不少汤,母女两个吃过了饭,也不收拾了,抱上小砂锅往周家走,当是消化食儿了。砂锅做汤最是好喝的,而且撤掉了火,一时半会儿的菜也不会凉,只是,这砂锅都不怎么耐用。江敏抱着砂锅,外表还围上一条毛巾,天气凉了,大家都想吃热乎的。

    茜茜走在前头,到了周家门口,扔下了江敏就一个人冲进去了。

    “周爷爷,周奶奶,我妈妈给你们送好吃的来了,顺便带两个吃货回家。”

    江敏很无奈,茜茜这个孩子很会活学活用,这话是江敏刚刚说她的寄来了点儿好东西,我做得了,拿给你们尝尝。”

    周大娘越是走进江敏,就越是闻到了一阵非常浓郁的香气,而且是自己没有见识过的,这么浓郁的香气不用说了,一定是荤菜了。“这是什么啊?”

    “金华火腿做的白菜。味道不错,我还给你们带了一块儿。”江敏说完,从自己的衣兜里掏出一块巴掌大的火腿。

    “哎呀,这可怎么好意思。块给我。”周大娘赶紧端进屋里去了。

    周大叔在炕上更两个小家伙儿玩儿,茜茜到厨房去找周英了。她正做饭呢!

    周大娘把砂锅放到桌子上,用毛巾垫着大开盖子。浓烈的香气弥漫了整个屋子,周大叔都忍不住往过张望了。江敏的手艺不错,做好的菜是色香味俱全的,周大娘直接奔着厨房跑去了,嘴里还喊着,“英子啊!菜别炒了,浪费,你嫂子拿好吃的来了。”

    周家的人是没有下过馆子的,最多也就是逢年过节的时候买些商店卖的熟食,尝到这么好吃的东西,还真是难得。砂锅不小,可是周家的三口人吃的是一点没剩。吃完了饭,周大妈就拉着江敏说话,因为东西难得,江敏还怕周大娘不会做,又叮嘱了很多,教给她几个简单的菜式。

    周英收拾好了厨房,也做下来跟着大家说话,“嫂子,你不说帮我们做馄饨摊子吗?现在行了吧?这个火腿用来做汤,你看好不好?”

    “一边儿去!怎么说话呢?”周大叔对于自家闺女这么直接的问话非常羞愧。

    江敏倒是很欣赏周英的眼光,“可以啊!炉子弄好了,家里再准备一点木柴就行了,这汤头当然可以放火腿,但是,这毕竟不是咱们这里的东西,我担心以后如果断了货源,那怎么办啊?”

    “嫂子,走一步看一步吧!眼看过年了。”周英还想往下说,可是看看父母的脸上,还是闭上了嘴。家里困难的事,还是挺丢人的。

    江敏点点头,“行啊!那我把剩下的火腿都拿来吧!要干就好好干,弄得像样点儿。”

    “小敏,可真是……”周大娘感激的不知道说什么好了。

    “这没什么的,大娘。”江敏也是赶紧周家老两口的,因为自己忙,三个孩子的毛衣、棉袄都是周大娘帮着弄的,最重要的还是两家的关系。

    江敏和周家人又商量了一下馄饨的做法,用什么陷儿,炉子怎么做。因为江敏早就提出了炉子的事,周大爷已经让人把炉子打好了。小推车也从亲戚家借来了,这样的话,等馄饨的汤头做好了,就可以拉到学校门口去卖了。过一段时间,街上的人也会多,也不怕学生放假之后没有生意。(未完待续。如果您喜欢这部作品,欢迎您来起点(qidian.com)投推荐票、月票,您的支持,就是我最大的动力。)(未完待续)
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