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炸酱面

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    种种迹象表明,长时间坚持在每天都做一件相同的事,就会对这件事产生感情。就如我这些天中午总是到一西北风味小面馆去吃面,不光吃出了滋味,还真是吃出了点感情。

    每天走进面馆,那个穿着蓝色印花工作裙的小服务员便会冲着传面的厨窗喊“炸酱面一碗,少放酱,多放黄瓜丝——”之后甜甜一笑让我坐下,并送过来餐巾纸。

    吃着那白色晶莹剔透的面,拌着红褐色的面酱,再加上翡翠般的绿瓜丝,真是一种享受。初来几天还是为添饱肚子,而这几天竟有些休闲起来。此时一定有朋友笑掉大牙,暗说,慧儿,咱上哪休闲不好,现在咖啡厅,茶吧,西餐厅想休闲想放松地方还不有的是,怎么偏就来这小面馆呢?

    只是我仍喜欢这里的气氛,简单的原木桌椅,干净的环境。我来这里大抵都是午后,有些懒散地吃着面,看着旁桌的几个人正吃着小菜,喝着扎啤,很很悠然的样子。于是我也慢慢的吃,从那晶莹的面里仿佛走回了我的童年。

    “吃晚饭了——”母亲站在家门口的一声喊,正在马列路边疯跑的我们便都乖乖地回家来,落日的余辉渐薄,袅袅的炊烟渐淡,放在葡萄架下的饭桌上已摆好了盛着过水面的大碗。黄瓜丝也是切好的了,装在盘子里。饭桌正中是妈妈用自家做的豆瓣酱与炒鸡蛋一起做的炸酱,还冒着热气。这酱是在热的时候才最好吃的,凉了就会有些腥味。面是妈妈做的手擀面,宽而薄,用凉的井水一过,吃在嘴里润滑而又凉爽。我们粗粗地洗了洗粘满土沫的手,便围到桌子前,坐在小木凳上开始吃面。当时只听得嘘唏一阵,那大碗的面便下到了肚子里,我通常还要抹着嘴巴再让妈妈来上一碗。好香的面呀!

    和姐妹们一起吃面的场景终被渐浓的幕色四合起来,隐入我眼前的面碗里。吃着面,想我工作以后再没有吃过那样独特味道的炸酱,再没有过和妈妈姐姐一起在幕色中吃面的氛围。工和忙起来,和姐姐也都各有自己的事儿,即便聚在一起,要么是节假日,要么是周末,即便是母亲下厨,也是好多菜的,少有吃面的时候。

    偶尔在家里吃婆婆做的炸酱面,还是很不错的。婆婆做面很精细,在和面的时候要放一个鸡蛋在里面,婆婆说这样煮出来的面才更有嚼头。果然,那面虽是有细又薄,但是极不易断,一大长条,一根面半天也放不到嘴里。婆婆做的酱也是很有特色,将那葱伴侣豆瓣酱里加入炒好的胡萝卜丁,肉丁,元葱丁,再放入锅里翻炒,出锅时真有什锦酱的味道。

    吃着面,我又不禁想起婆婆的好来。记得刚生儿子那阵儿,婆婆来侍候月子,按老人习俗要吃些软的烂的。于是婆婆便亲手做手擀面给我,又端到床边。最初几天她看我起床不方便,便拿着勺子一口一口地喂给我吃,当时真的让我感动极了。虽说那面只放了少量的盐,没有什么丰富的口味,可是我发现那是我生平中吃到的最有滋味的面了,不为别的,就为婆婆那份辛劳,那份待我如亲女儿的情份。

    因面里曾含着那么多的故事,那么多让我忆起来感到心动的成分,所以每吃起面来总会有滋有味。看来这么长时间一直去吃炸酱面仍不厌倦,还是跟心里的情结有着很大的关系。
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